Les buts de l’Amforht envisagent la création d’un réseau international pour l’étude, le débat et promotion du développement de l’éducation et de la formation professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie et du tourisme, tenant en considération le cadre évolutif du secteur du tourisme et des sciences de l’éducation.

Pour atteindre ces buts, l’AMFORHT se constitue en plateforme de rencontre, d’échange et de concertation entre les trois catégories partenaires du tourisme :

• le monde de la formation: centres de formations spécialisées (universités, écoles, instituts publics et privés), associations d’écoles, d’enseignants ou d’anciens élèves; formateurs et éducateurs individuels ;
• le monde des professions : groupes et entreprises d'hôtellerie, de restauration commerciale et collective, de tourisme; associations ou syndicats professionnels; experts et consultants individuels ;
• les Organisations Internationales, qui  s’intéressant au tourisme et à la formation touristique, et les organismes officiels du tourisme (nationaux, régionaux, locaux) ;

Ses activités consistent :

• à rassembler les enseignants, les professionnels, les consultants, les chercheurs, les écoles (publiques et privées), les instituts et universités de tous pays, en vue d'échanges, de coopération, de partenariats et de jumelages ;
• à organiser avec la profession et les organisations internationales des colloques, séminaires, conférences et Forums sur des thèmes ou des sujets techniques, d'actualité, d'innovation et de recherche ;
• à poursuivre le combat pour la professionnalisation des formations à tous niveaux, le respect et la reconnaissance des études de tourisme et d'hôtellerie à l'université, et la reconnaissance des sciences touristiques parmi les sciences humaines.

L’AMORHT c’est :

• une interface de qualité entre l’emploi et la formation
• une plateforme interculturelle de contacts et de partenariats
• un facteur d’évolution, d’innovation, de réflexion et de recherche
• un lieu convivial de partage de valeurs et d’éthique.